抗癌蔬菜来了！男女通吃的抗癌蔬菜

导语：　男女通吃的抗癌蔬菜就是它——番茄!它鲜艳的外表看了就非常有食欲，而酸甜的口感在夏季食用健康又开胃。现在，除了众所周知的抗前列腺癌功效，实验发现，多吃番茄对女性朋友也是大大有益。有助于预防乳腺癌哦!

抗癌蔬菜来了！男女通吃的抗癌蔬菜

根据英国《每日邮报》报道：女性每天喝一杯番茄汁可能有助于预防乳腺癌。因为在这项研究中，人们发现：摄入番茄较多的女士，体内竟会分泌更多抵御乳腺癌的激素!

除此之外，英国曼彻斯特大学的研究工作者还发现，那些常吃番茄酱的人皮肤防晒能力比普通人提高将近1/3，因为番茄红素可以对抗自由基，减少紫外线对皮肤造成的伤害。

抗癌蔬菜来了！男女通吃的抗癌蔬菜

不论番茄生吃还是熟吃，我们人体都可以吸收其中有益的番茄红素。

生番茄中的番茄红素绝大部分是全反式结构，而加热后的番茄红素则会转变成顺式结构。我们人体内也存在番茄红素，且占大比例的是顺式结构。也就是说，熟吃番茄可以更好地吸收番茄红素。不过，考虑到高温烹调必然会造成维生素C的大量流失，所以怎么吃番茄就看您自己的需求了。

抗癌蔬菜来了！男女通吃的抗癌蔬菜

番茄的夏季拍档

番茄+茄子

番茄中含有大量的维生素C，在高温烹调中，维C容易受到破坏。而茄子中的类黄酮恰好可以阻止维生素C受氧化。

番茄烧茄子的做法：

1. 番茄、茄子削块;葱、蒜，姜切末;茄子可提前用盐腌下，炒前逼出水分

2. 将适量的油倒进锅里，倒入茄子煸炒至软

3. 锅内放点油，放葱花煸炒出香味。再放入番茄煸炒断生，加少许老抽白糖

4.然后倒入茄子继续煸炒

5. 炒至番茄汤汁包裹住茄子，放入蒜末即可

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番茄+紫菜

新鲜番茄中的维生素C，有助于人体吸收紫菜中的铁及钙质，最好在食用紫菜包的寿司前(半小时为佳)，吃点番茄作为餐前水果。

简易寿司的做法：

1.米饭和糯米以5：1的比例煮熟，放凉后加入适量寿司醋

2.将海苔，处理过的米饭，搭配一些自己喜爱的蔬菜丁放入寿司帘卷起

3.切成小段就可以开吃了

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番茄+丝瓜

番茄有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用，还能利尿消肿，有助减肥。而丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素以及增白皮肤的维生素C等成分，两者搭配美容效果翻倍。

番茄丝瓜汤的做法：

1.切好丝瓜和番茄以及葱姜蒜末

2.锅内烧油，油热后下姜蒜末炒香。加入一大碗水

3.水沸后放入番茄，丝瓜再煮开

4.鸡蛋在碗里打匀，加入丝瓜汤。最后放入适量盐调味即可