吃火锅的几大误区 为了健康必须知
编辑：beauty 2012-11-29 09:25
寒冬腊月的，美食无疑成了大家出门聚会的动力之一。说道聚会和美食，还有冬季，那火锅就是最佳的选择了。火锅虽然美味，但在吃火锅的时候，为了健康，这几个冬季吃火锅的细节，你必须知道哦!为了健康，为了美食，为了安心聚会，小编在此强烈介绍大家来阅读!
久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的坏习惯
在飘着雪花的大冷天里，没什么比围坐一桌吃火锅更惬意的事儿了。暖融融涮一锅，不仅能够品尝美味，还可以活血驱寒，确实是不少人的冬日最爱。
但是在吃火锅时，一些不会被人特别注意的坏习惯，却可能悄悄偷走这份美味中的健康。
1、爱鲜味贪“生”易致病
羊肉、肥牛、鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的“硬菜”，在寒冷的冬天，大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量，十分过瘾。
但是不少人喜爱贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。
生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。
一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。而蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。寒冬腊月的，美食无疑成了大家出门聚会的动力之一。说道聚会和美食，还有冬季，那火锅就是最佳的选择了。火锅虽然美味，但在吃火锅的时候，为了健康，这几个冬季吃火锅的细节，你必须知道哦!为了健康，为了美食，为了安心聚会，小编在此强烈介绍大家来阅读!
2、生熟不分易污染
涮火锅时，筷子通常肩负生熟两大责任：既要夹生食物入锅，又要从锅内将熟的食物捞起。有人甚至刚把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹碗里的菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品。
专家指出，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入。同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。寒冬腊月的，美食无疑成了大家出门聚会的动力之一。说道聚会和美食，还有冬季，那火锅就是最佳的选择了。火锅虽然美味，但在吃火锅的时候，为了健康，这几个冬季吃火锅的细节，你必须知道哦!为了健康，为了美食，为了安心聚会，小编在此强烈介绍大家来阅读!
3、冰火两重天最易伤肠胃
吃火锅、特别是麻辣火锅时由于又热又辣，即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓，有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料，认为可以解辣、解热，但是专家提示，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。
喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。此外也可选择一些常温的蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。寒冬腊月的，美食无疑成了大家出门聚会的动力之一。说道聚会和美食，还有冬季，那火锅就是最佳的选择了。火锅虽然美味，但在吃火锅的时候，为了健康，这几个冬季吃火锅的细节，你必须知道哦!为了健康，为了美食，为了安心聚会，小编在此强烈介绍大家来阅读!
4、重辣重油易上火
大冷天，红油火锅、麻辣火锅更受到人们的青睐。火锅上一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。
提示：红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。吃涮锅时夹食物时还会带入一部分红油入口，脂肪摄入量明显增加。
且北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，还易导致“上火”，最好搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。寒冬腊月的，美食无疑成了大家出门聚会的动力之一。说道聚会和美食，还有冬季，那火锅就是最佳的选择了。火锅虽然美味，但在吃火锅的时候，为了健康，这几个冬季吃火锅的细节，你必须知道哦!为了健康，为了美食，为了安心聚会，小编在此强烈介绍大家来阅读!
健康吃火锅注意3点 营养不上火
1、吃火锅要注意饮食顺序 先素后荤。
平时，我们就餐时，应该按照这样的顺序进食，先吃蔬菜，再吃主食，然后才吃荤菜。吃火锅时，最好也按照这样的顺序。大多数人习惯先把肉放到锅里涮，吃的差不多才放蔬菜，这其实并不合理。
在吃火锅之前，先喝点新鲜果汁，然后吃蔬菜，荤菜放在最后吃。这样的顺序，一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收，另一个方面，也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉，避免因荤菜进食过多造成的热量超标。
此外，火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1：3最为适宜。