鸭肉冒充羊肉 教你如何鉴别真假羊肉片

鸭肉冒充羊肉 教你如何鉴别真假羊肉片

鸭肉冒充羊肉令很多人表示担忧，本以为绕开禽类吃羊肉可以避免禽流感，没想到可恶的商家居然在羊肉中混入鸭肉，食客就这样被吃了鸭肉。下面小编来教你如何鉴别真假羊肉片，以此消除你心中的恐惧。

掺假冒充羊肉案牵动市民的心。记者昨天获悉，2012年，全市法院共审结涉食品安全犯罪案件16件，罪名涉及生产、销售伪劣产品罪，生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪。其中，刘某因用鸭肉冒充羊肉，被判处有期徒刑1年。

山东阳信是个小县城，肉制品加工厂却有近两百家。记者暗访了解到，在当地出产的各类肉制品当中，价格最低廉的就是一种用鸭胸脯肉加上羊尾油制成的复合肉卷。

一个工作人员表示，复合肉卷“最便宜现在6块5(一斤)，这一卷里边是八两(羊尾)油，里边加两层，外面加一层，切出来有三个层次，它都是纯羊尾油”。

复合肉卷里基本没啥羊肉，外包装上还是被贴成羊肉卷或是小肥羊，一些厂家夸口，标签想贴啥就能贴啥。

“假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。辨别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。”此外，《信息时报》的微博还介绍了假羊肉的制作过程：“一般用鸭肉和猪肉，掺羊油或具有羊肉味的香精，或加一些色素让颜色更好看。加了香精以后羊肉味很香，但吃了对人体有害。火锅店为了增加羊肉的味道，会在火锅里放点羊油，不管啥肉，在里面一涮出来就有羊肉味了。”