小小蔬菜救你命 6款“救命”蔬菜你吃了吗

不要小瞧蔬菜哦，很多的小朋友都只才吃肉不爱吃蔬菜，这样是不对的哟，要多吃蔬菜才会更健康更营养呢，而有些蔬菜被称为“救命”蔬菜呢，接下来就与维度女性网小编一同去看看小小蔬菜救你命，6款“救命”蔬菜你吃了吗?

芝麻叶

芝麻菜是所有绿叶蔬菜中硝酸盐含量最高的一种，它有助于增加血流量,善心血管功能。它还富含黄酮类化合物，这种抗氧化剂能抵御心脏病，甚至是某些癌症。研究表明，它还能预防溃疡。食用方法：芝麻菜稍微有些苦味，适合做沙拉的配菜;放入一些水果醋能减轻这种苦味。

甘蓝菜

甘蓝菜是一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)的主要来源。研究人员认为这两种化合物能抵御癌症,保护心脏，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与年龄老化相关的视力丧失。食用方法：把甘蓝菜放在橄榄油和切碎的洋葱中用旺火短时间煸炒，然后把它放入白葡萄酒或蔬菜汤中炖5~10分钟。

小白菜

它又称为上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于较低的水平。它还富含维生素A，这种维生素能增强免疫系统的功能，可以增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮 1~2分钟后就可食用了。

唐莴苣

它又称为甜菜或瑞士甜菜。这种绿叶蔬菜是两种鲜为人知的抗氧化剂的重要来源：丁香酸和山奈酚。前者能起到稳定血糖的作用，其机制是对将碳水化合物转化为简单糖类的生物酶构成抑制作用;后者能保护细胞免受致癌毒素的侵扰，减轻炎症，还能降低人们患上心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的风险。食用方法：将叶子从茎上切下来，稍蒸煮一下;待冷却后，与其他食材一起卷入煎饼中食用。叶子也可以生食，做沙拉。也可以把甜菜的茎放入大蒜和橄榄油中用旺火煸炒几分钟;加入叶子、松子和葡萄干，再炒 2~3分钟后就可食用了。

羽衣甘蓝

在所有的绿叶蔬菜中，羽衣甘蓝能更好地将胃部的胆汁酸结合起来，从而有助于降低胆固醇水平，保护人们免得某些癌症。羽衣甘蓝还含有一种特殊的植物化学素，它能对人体天然的解毒系统起到滋养作用。食用方法：煮熟的甘蓝是一种重要的主食，但除非你食用它的汤，否则你会错过很多营养元素。采用蒸的方法能保留住更多的营养元素，增强胆汁酸的活性。

豆瓣菜

它又称西洋菜或水田芥。一杯豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。维生素K有助于对血液凝块进行调节，减少动脉血管壁上的斑块，减轻与慢性疾病(如关节炎)相关的炎症。如果你能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球D NA所受到的损伤，减少患上癌症的风险，甘油三酯的含量降低10%。即便不能做到每天食用，至少要多食用一些豆瓣菜。