编辑:orange 2015-08-24 10:31
你知道什么是“山寨”豆腐吗?所谓的鱼豆腐、鸡蛋豆腐、杏仁豆腐营养健康吗?这些食物虽然也有豆腐二字。但是并不是真正的豆腐。下面就快来和我们一起看看都是哪些食物也被叫做豆腐吧。很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质却难以保证。
鸡蛋豆腐。虽然其口感与豆腐很像,却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。
杏仁豆腐。吃起来香甜滑顺,杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实,杏仁豆腐里也没有黄豆,其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4,又含有较多糖,建议不要常吃。
北豆腐。又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高,宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙(钙食品)的含量更高一些,能帮助降低血压(血压食品)和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用