秋季吃莲藕排毒又补血 教你如何分辨硫磺熏制莲藕
编辑：ainideren329 2015-10-05 09:29
秋季是吃藕的季节，秋季多吃藕更排毒更养颜，秋季莲藕还是补血的好帮手哟，秋季天气干燥容易上火，体内也会积聚大量的毒素。多吃莲藕排毒有一套，但是也有很多的不法商家在莲藕上动“手脚”，今天小编就带你去看看秋季吃莲藕排毒又补血，教你如何分辨硫磺熏制莲藕。
秋季吃莲藕排毒又补血 教你如何分辨硫磺熏制莲藕
白色莲藕
莲藕是秋季盛产的蔬菜，其可以入药、入汤、入菜，易可以作为甜点或制成具有保健作用的藕粉。甚至有“女人不可三日无藕”的说法。其中含有丰富的维生素C，膳食纤维、过氧化酶、酚类化合物等，具有养颜、补血、排毒等作用。
秋季吃莲藕排毒又补血 教你如何分辨硫磺熏制莲藕
同时，因为莲藕炒制时清脆口感，以及煮汤时鲜美的味道导致其一直受到人们的追捧。
但是，莲藕在离开水之后，其外皮受到碰撞、空气的氧化等，会出现黄褐色，同时被碰撞的地方还会出现褐色，这样会影响卖相。
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所以，很多商家为了提高卖相，硫磺、柠檬酸甚至是双氧水等进行熏制或浸泡。
硫磺熏制的食物进入人体之后，会刺激呼吸道黏膜、消化道黏膜，容易导致出血。而柠檬酸虽然可以作为食物添加剂，但是市面上商家为了节省开支，多会使用工业柠檬酸。长期食用这种莲藕会导致体内钙的沉积和排泄，影响钙吸收。另外，柠檬酸属于酸性物质，具有刺激性，食用过多会造成危害胃肠道系统。
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1看1尝1闻辨别莲藕
一看颜色，莲藕放置一段时间之后会变色，出现褐色，而漂白过的白净如新，但是清洗过后起夜很快变色，先变味黄色，然后出现黑色。
二尝莲藕，没有经过处理过的莲藕，其具有甘甜的味。而经过浸泡或熏制的莲藕尝试时，对口腔有刺激性，或者有酸味。
三闻莲藕，莲藕生长在水中，其会带有泥沙，所以靠近闻时会有一股泥土的腥味。而熏制和浸泡的莲藕则会出现刺激的味道或者是酸味。
所以，挑莲藕时，并非越白越好。越是白色越有可能被特殊处理过。