吃有这个特征的蛋50岁就丧命 鸡蛋不是你想吃就能吃
编辑：ainideren329 2015-10-07 13:47
生活中要补充蛋白质大家第一个想到的就是鸡蛋，补充蛋白质骨骼更强壮还具有减肥的功效，但是鸡蛋不是说怎么吃都可以的哟，一些鸡蛋还会让你的健康亮红灯呢，接下来就与小编一同去看看吃有这个特征的蛋50岁就丧命，鸡蛋不是你想吃就能吃。
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“毛鸡蛋”
这个是让吃货垂涎欲滴的小吃!同时也是比拼胆量的小吃!它看起来极其吓人，它就是“毛鸡蛋”，你可以在各种夜宵的小摊儿那，或者是马路边儿，煎炸、烤毛鸡蛋是特别火的吃法，看的就很有食欲，吃起来更是津津有味!
那么问题来了，毛鸡蛋真的是“营养价值很高”的食物吗?事实上，如果你真的那么认为，那你就大错特错了!
我们先来看看毛鸡蛋是怎么来的吧!毛鸡蛋又叫死胎蛋，是一种没有成功完成孵化的鸡蛋。当受精蛋在孵化的14—21天内，由于气温、湿度或细菌感染而造成的死鸡胎。人吃后，对自己的健康不利。
毛鸡蛋极易被细菌污染。毛鸡蛋的蛋壳已经破裂，很容易被细菌污染，在适宜的温度下非常有利于细菌繁殖。
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据监测，几乎100%的毛鸡蛋都可以测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，除此之外，还有寄生虫和寄生虫卵等;还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生标准去存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩也不太可能进行清洗消毒，卫生状况实在令人堪忧。
如果一不小心吃了那些加热不透、有污染的毛鸡蛋，还会引起各种消化道疾病，如腹泻、恶心、呕吐等，甚至是导致肠源性感染等。
而且，毛鸡蛋并不是大多数人所想的那样，认为毛鸡蛋营养价值高，是因为里面含有胚胎。实际上，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养成分，在浮华的过程中都已经发生了变化，绝大多数的营养已经被胚胎在发育的过程中消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。
同时，毛鸡蛋中含有生理活性物质，青少年吃了还会造成内分泌失调，引起性早熟。所以，为了身体健康，您可得悠着点儿啊!
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溏心鸡蛋
什么是溏心鸡蛋呢?首先要问你一下，你吃过韩国料理吗?韩国料理里面有一道菜叫石锅拌饭，而这里面的鸡蛋就处于一种半生不熟的状态，感觉蛋黄不凝固，吃起来爽滑可口。现在这种鸡蛋已经被越来越多的人所接受，那么这种蛋真的有营养吗?
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对身体是不利的!溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物，可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
而且，溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫做类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。
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鸡蛋应该怎么吃
这里给出大家一个数据，就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%，开水、牛奶冲蛋为92%，生吃为30%—50%。可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法。
当然，吃鸡蛋要注意细嚼慢咽，其实我们在吃饭的时候都要提倡此法，有助于消化和吸收。那么煮鸡蛋有什么方法吗?当然有!，煮鸡蛋大概差不多要8—10分钟，这个时候鸡蛋成熟的恰到好处，没有到老的地步，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好。
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炒鸡蛋要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体，造成高油和高脂肪。同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏，而且还会产生致癌物质。
对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。