腊肉虽好不可多吃 全家都三高竟因爱吃它
编辑：ainideren329 2015-10-20 13:40
蒜苔炒腊肉、腊味饭等等，腊肉是不是特别的香呀，加入腊肉炒的菜特别的好吃，可是腊肉虽然好吃，吃了可不行哟，今天小编就带你去看看腊味虽好不可多吃，全家都三高竟因爱吃它。
腊肉虽好不可多吃 全家都三高竟因爱吃它
一、腊肉的秘密：
1、腊肉的含盐量较高
100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。长期大量进食腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味。
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2、腊肉的脂肪含量非常高
脂肪含量达50%——虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素。
腊肉虽好不可多吃 全家都三高竟因爱吃它
3、不能用腊肉取代新鲜肉食
腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高，爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。
腊味虽好，可并不是人人都适合。以下这些人群就要注意啦!
腊肉虽好不可多吃 全家都三高竟因爱吃它
二、慎吃腊味的人群:
1、“三高”人群慎吃腊味
由于腊味是用盐腌制的，含盐量超过普通肉类的十多倍，水溶性维生素较多丢失，故从营养和健康的角度来看，不适宜中老年人食用，“三高”人群应尽量少食用。
现在的腊味种类繁多，各个地方都有不同的特色和口味，例如广东腊味中有广州腊味、东莞腊味、中山腊味等广式腊味，一般口味以甜居多。“三高”人群和糖尿病患者，不宜食用这种甜式的腊味。