这菜颜色不同功效差异太惊人 黄豆芽绿豆芽养生功效PK
编辑：ainideren329 2015-12-09 14:46
豆芽是日常生活很常见的食材，也是大家吃的比较多的，豆芽有绿豆芽和黄豆芽之分，豆芽的营养价值丰富，但是你知道绿豆芽和黄豆芽哪个更营养更养生吗?绿豆芽和黄豆芽营养有着哪些区别吗?今天小编就带你去看看这菜颜色不同功效差异太惊人，黄豆芽绿豆芽养生功效PK。
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一、黄豆芽的营养价值
由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来，这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
接下来，再来看看绿豆芽的营养价值有哪些吧。
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二、绿豆芽的营养价值
绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。
1、助减肥
绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。
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2、清肠、解热毒、利湿热、洁齿
常吃绿豆芽，有很好的保健作用，临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。
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3、治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
4、防癌
绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。