铁锅绝不能做这五种菜！中毒分分钟的事 铁锅的养生禁忌
编辑：ainideren329 2015-12-15 14:25
中国人大多都是用铁锅炒菜，一直都是主要烹饪工作，但是有些菜就不适合用铁锅烹饪哦，用铁锅做这些菜会中毒!今天小编就带你去看看铁锅绝不能做这五种菜，中毒分分钟的事以及铁锅的养生禁忌。
铁锅绝不能做这五种菜！中毒分分钟的事 铁锅的养生禁忌
煎蛋
一般铁锅的保护层都比较薄，用铁锅制作煎蛋和炒鸡蛋的时候，鸡蛋会很容易粘在铁锅表面并且很难清除干净。这也就意味着，当你用铁锅做了一道卖相并不是很好的煎蛋后，还要费力的洗掉锅表面的残渣，过程中就会很容易破坏保护层。
建议：用搪瓷锅来做煎蛋，不会粘锅，很容易就能做出美美的煎蛋。
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鱼
鱼片和鸡蛋一样也很容易粘在铁锅表面，增加清洗难度，同时容易破坏铁锅的保护层。尽管铁锅导热、保温效果好，适合做烤肉，但是做鱼(如罗非鱼、鳕鱼、比目鱼等)的话还是选择搪瓷锅比较好。
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番茄酱
西红柿这样酸度高的食物会破坏铁锅上的保护层，降低使用年限，并且被破坏的部分很难再修好。而且做好的番茄酱还会有一股金属味，尤其是采用小火慢炖的方法，这样长时间的烹调会产生更浓的金属味。
建议：做酱料的时候最好不要用铁锅，可以选择不锈钢锅。
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红酒炖肉
如果铁锅的保护层不够厚，并且烹饪食物的时候需要添加红酒或者醋这样会溶解保护层的调料，也不要使用铁锅。这些食物中的酸会溶解一小部分金属，并使其进入食物中。这样子食物的口感就会大打折扣，并且还有可能危害健康。