编辑:orange 2015-12-31 10:06
怎么才能吃上合格的营养餐呢?一份芒果丁甜瓜丁,一碗冬瓜海带炖排骨,一个凉拌花生木耳菠菜,全麦馒头一个。这样一来,一餐就能吃进去9种食物。其中4种蔬菜,2种水果,1种粗粮,1种肉类,1种坚果,种类也相当全面。
一个人的营养餐,需要解决三个关键问题:第一,食物品种要保证多样,营养结构要平衡;第二,制作要简单,不要花费过多的时间;第三,数量不能太大,或者要便于保存。
比如说,一碗粥,里面含有8种原料,就比单用大米一种营养丰富得多;一份炖肉,里面放蘑菇、冬笋、萝卜、海带等4种配料,就比单炖一种肉好得多。做菜复杂,无非是需要煎炒烹炸的麻烦。把烹调方法换成炖、蒸、凉拌、烤之类,事情就简单多了。比如说,一餐中有一个炖菜,一个凉拌菜,加上一份餐前水果,既丰富又舒服。
还可以充分利用便捷原料,比如鸡蛋和豆制品,烹调起来都非常简单。很多市售豆制品,如豆腐干、豆腐丝等,已经经过烹调,并调好味道,回家只要略微加热就可以直接食用。用它们替代一部分肉类,既健康,又方便。
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