做菜时有学问 葱姜蒜椒别乱放
编辑：ainideren329 2016-01-14 08:53
导语：做菜时有学问 葱姜蒜椒别乱放。做菜的时候除了必须的调味品油盐酱醋之外，葱姜蒜也是必不可少的。葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去味，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。
做菜时有学问 葱姜蒜椒别乱放
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。
做菜时有学问 葱姜蒜椒别乱放
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
做菜时有学问 葱姜蒜椒别乱放
贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
做菜时有学问 葱姜蒜椒别乱放
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。