人工养殖的河蟹哪里最好呢？
编辑：orange 2016-02-06 07:40
河蟹现多为人工养殖产品，其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名，一般每年9月底到12月份中旬吃最好。我国大部分海蟹是天然捕捞产品，在汛期捕获后以冰鲜品上市;
河蟹和海蟹哪个更营养呢?在同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言，河蟹的含量是海蟹的两倍多。
容易腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。虽然河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。 吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，这是因为蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具一定抑菌功效。
需要提醒的是，螃蟹生活在水底，属杂食性，主要食取水生植物、小鱼虾等，因此蟹体内会感染一定的细菌，尤其是富营养化水体养殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，体内被感染的细菌就会大量繁殖，有的细菌还可能产生毒素，这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此，在选购蟹时一定要注意是否新鲜，特别是河蟹，食用时一定要煮熟、蒸透。