豆腐怎么做更好吃？快手豆腐做法大全

导语：豆腐怎么做更好吃?快手豆腐做法大全。喜欢吃豆腐的小伙伴们有福啦!你们知道怎么做豆腐好吃吗?小编为大家推荐快手豆腐的做法大全，不要多长时间就可以做出好吃的豆腐哦。好吃的豆腐餐尽在这里，还不赶快马下!

豆腐怎么做更好吃？快手豆腐做法大全

鱼香嫩豆腐

食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

做法：

1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3)注入清水或高汤半杯。

4)加入所有调味料，及切块豆腐。

5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

红烧鱼头豆腐

食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水

做法：

1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

肉末烧豆腐

食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽

做法：

1)豆腐切小块;

2)放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐;

3)锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生;

4)加入豆瓣酱，超出红油;

5)加入辣椒粉和花椒，继续炒香;

6)倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可;

7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;

8)挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅;

9)剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;

10)再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐;

11)撒入少许葱花;

12)第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

湖南传统霉豆腐

原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量

做法：

1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。

2)所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内;

3)将所有调料放入碗内搅拌均匀;

4)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡;

5)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;

6)放入瓦坛子中即可

麻辣嫩豆花

食材：180g内酯豆腐、20g食油适量、干红椒、适量花椒、适量香葱、适量白熟芝

做法：

1)准备好内酯豆腐。

2)烧好一锅开水，放入豆腐烫一下，捞出沥水。

3)豆腐片成厚片。

4)片好的豆腐放入碗中。

5)准备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状，香葱切细粒备用。

6)锅中油烧热，至微微冒烟。

7)倒入花椒、干红椒，煎出香味。

8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。

9)撒上白熟芝麻和葱花，吃时拌匀。