及时补救不被火锅所“伤害”
编辑：orange 2016-06-24 09:28
不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，一大匙酱热量更是超过100大卡。如果你真的没有忍住口腹之欲，一下吃了太多高脂高热的食品，那一定要及时补救，做些运动来消耗热量，第二天的饮食也要尽量清淡，让你的肠胃休息一下。
火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子，均含有大量的油脂和盐分，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。
很多人都知道应该多吃蔬菜，但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的蔬菜也不再“素”。不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多夹带锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。
选择配菜时，不仅要考虑其本身的热量，同时也要考虑吸油量。切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，可以把蔬菜在清汤锅里涮，吸油量低的配菜放到辣锅里涮。