编辑:orange 2016-11-20 09:43
炒菜过程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人 喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,另外,炒菜时尽量关上厨房门,将窗户打开,这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
许多家庭主妇喜欢炒完菜随即就关油烟机怕费电。其实那是错误的做法。油烟机排除废气也是需要时间的,当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后,不妨让油烟机继续运转 3~5分钟,确保有害气体完全排出。
不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的 锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。
因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了 有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
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