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香水的英文“Perfume”源自拉丁文中的“Parfumare”,即经过烟熏的意思。 公元前2000年,是西亚的亚述人最先掌握了用草药制造香脂的原始技术;在中东和远东,尤其是古老的埃及和中国,人们也早已学会运用香料的芬芳来实现对美的追求。 公元前1500年,香水的使用已日趋普遍,埃及艳后克娄巴特拉奥(Cleopatra)就经常使用15种不同气味的香水和香油来洗澡,甚至还用香水来浸泡她的船帆。 古罗马人喜欢把香水涂在任何地方,马的身上,甚至造墙的砂浆中。古埃及时期,在公共场所中不涂香水是违法的。 古希腊妇女在宗教仪式上也要撒泼香水。其后,随着罗马帝国没落,香水的发展也分成了两个不同的领域。一方面,德国教士发明了蒸馏技术;另一方面,香水王国——法国从东方进口的独特香料中,发掘其中的芳香特质。于是,欧洲香水工艺开始进入了繁盛时期。