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健康养生:真假鱼翅都不宜食用你了解吗?

编辑:beauty 2013-03-11 08:54

健康养生:不论是真鱼翅还是假鱼翅,作为健康养生的我们都不宜食用,这究竟是是为什么呢?下面小编将带领大家关注健康养生

 

 

中国浙江省工商局公布,鱼翅市场造假严重,主要货源来自广东。检测专家分析指出,假鱼翅在制作过程中,如果使用的是食用明胶还无大碍,若是工业明胶就会对人体产生危害。因为工业明胶中含金属铬,长期食用会导致骨质疏松,严重的会患上癌症。

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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为,天然鱼翅的食用风险更大。鲨鱼处于食物链的高端,它会食用一些小鱼,由此积累很多毒素,这些毒素大量汇聚在鱼翅里面。泰国曾经做过专门的检测,鲨鱼的汞含量居首。美国迈阿密大学科学家研究发现,鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA),这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素,会造成与老年痴呆类似的症状。