食物不都是越新鲜越好 新鲜黄花菜和猪肝等食物就会变为“毒”

大家都会特别的喜欢新鲜的食物，觉得食物越新鲜越好，吃的越鲜就越嫩，口感也越好，还觉得营养没有被破坏，其实不是所有的食物都是越新鲜越好的哟，一些食物越新鲜还会变为“毒”呢?这可不是吓唬你的哟，接下来就与小编一同往下看看吧。

新鲜茶叶

小编这里说的新鲜茶叶是指被采下来还不到一个月的茶叶，刚采摘制成的茶叶含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，如果大量饮用，会使人的神经系统极度兴奋，血液循环和心率加快，人会感到心慌。所以买来的新茶最好放置一段时间，等茶叶中的多酚类物质氧化了再饮用。

新鲜腌菜

新鲜的蔬菜本身会含有一定的硝酸盐，而在腌制过程中会将这些硝酸盐还原成为亚硝酸盐，亚硝酸盐有一定的致癌性，当浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解，一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。

猪肝

有很多人都喜欢吃新鲜的猪肝，为了追求新鲜就使用急炒快炒，做好了就吃。殊不知，这样吃存在很大的隐患：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官，所有的有毒代谢物都在这里聚集，如果加热不彻底，会造成一些有毒物质的残留;另外，急炒快炒并不能杀灭猪肝内的病原菌和寄生虫卵。

鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，肠道吸收后会在体内转变成有毒物质，造成食物中毒。相比下，干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒后，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

新鲜牛奶

之前有个报道，说的是一个农民牵着奶牛在街上现挤现卖，其实现在挤出的牛奶都带着布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜传染，而且新鲜牛奶也没法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况，因此，大家买牛奶要去正规厂家购买。