土豆当菜还是当饭吃 不起眼土豆吃法不同养生效果也不同
编辑：ainideren329 2015-09-25 14:29
土豆真是好，可以当主食也可以当菜还可以当零食哟，你是把土豆当菜呢还是当饭吃呢还是当零食吃呢?土豆可以减肥也可以美容哟，不同的吃饭有着不同的养生功效呢，小小土豆大大养生学问。
土豆当菜还是当饭吃 不起眼土豆吃法不同养生效果也不同
它能为人类的膳食中提供许多重要的营养素，除了淀粉(含有大量淀粉是充当主食的入门标准)之外，还有相当丰富的钾、Vc(富含钾和Vc是蔬菜的重要特性)、VB1、VB2和膳食纤维，包括抗性淀粉(RS，能抵抗人类小肠消化的淀粉，实际上起到增加膳食纤维和调整肠道菌群的作用)。
土豆当菜还是当饭吃 不起眼土豆吃法不同养生效果也不同
从健康防病角度来说，心血管疾病研究专家认为，相比于精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康是有益的，因为土豆中所含的钾、Vc、纤维、抗氧化物质等有利于帮助降低血压，改善血脂，降低炎症反应水平(McGill CR, 2013)。从目前的长期流行病学研究数据来看，土豆很适合纳入到促进心血管健康的饮食当中。
土豆当菜还是当饭吃 不起眼土豆吃法不同养生效果也不同
双薯煮米饭
原料：大土豆1只，红薯1只，大米半斤
做法：土豆、红薯洗净去皮，切小丁。大米放电饭锅中，加水，最后上面撒上土豆丁和红薯丁，正常用电饭锅蒸熟即可。
评价：土豆和红薯给米饭增加大量的柔软膳食纤维，也大幅度增加了钾、镁元素，还带来了米饭中特别缺乏的维生素B1，以及米饭中根本没有的维生素C。吃起来也是正常按主食来吃，原来吃一碗饭，现在还是吃一碗，只不过其中包含了一部分土豆和红薯。同样，也可以把红薯换成紫薯，都超级简单，小朋友也乐于接受这种吃法。
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土豆鸡蛋沙拉
原料：煮鸡蛋2只，土豆2个，黄瓜半根，千岛沙拉酱2勺。
做法：熟鸡蛋和黄瓜切小丁，土豆蒸熟切小丁，放大碗中拌在一起，然后加少量胡椒粉，再拌入沙拉酱，就可以食用了。咸味不足则可以略撒一点盐。也可以再加入煮熟的胡萝卜丁、火腿丁等，进一步丰富颜色和口感。
评价：口感中有土豆的面，有黄瓜脆，还有蛋白的细腻。熟蛋黄和千岛酱混在一起，提供了鲜美的滋味。作为沙拉，它已经成为部分主食。配一片面包，再加个番茄，一杯牛奶，就可以作为简单的午餐了。不过一定要记得，沙拉酱要少放，否则这道菜就会成为高热量食物了哦!