冬季喝汤进补的讲究 冬季养生汤如何喝
编辑：ainideren329 2015-11-20 11:50
冬季是养生的最佳时期，错过了就要等明年的冬季了，冬季不进补来年就有罪受哟，进补的最佳方式就是喝汤，那冬季养生汤你喝对了吗?今天小编就带你去看看冬季喝汤进补的讲究，带你去看看冬季养生汤如何喝?
冬季喝汤进补的讲究 冬季养生汤如何喝
冬季喝汤进补的讲究
选料要得当
选料得当是制好鲜汤的关键。用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。
冬季喝汤进补的讲究 冬季养生汤如何喝
食品要新鲜
新鲜并不是历来所讲究的“肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时鲜”。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后3～5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。
冬季喝汤进补的讲究 冬季养生汤如何喝
筒子骨头汤 + 醋
筒子骨头汤有补钙的功效，在煲汤时加入少许醋，骨头中溢出的矿物质和微量元素会有所增加。
排骨汤 + 玉米
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪。但排骨汤脂肪含量较高，不适合高血脂、高血压患者食用。
假如在炖排骨时加几段清甜的玉米，能起到去油腻的作用。
此外，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。