小心！这种大米竟是高致癌物 专家教你如何辨别大米好坏

在南方大米是主要粮食，是大家每天都要吃的食物，如此常见的大米也有着很大的学问哟，吃了这么几十年大年的你真的会挑选大米，了解大米吗?今天小编就带你去看看小心!这种大米竟是高致癌物，专家教你如何辨别大米好坏。

小心！这种大米竟是高致癌物 专家教你如何辨别大米好坏

据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，济南的王女士特别爱吃大米，不过，前些日子，在吃了一顿大米之后，王女士全家人闹肚子。难道这大米有问题?

王女士说，大米是朋友送的，当时感觉是品牌大米，吃起来比较放心，但没想到却出了问题。

王女士告诉记者，晚上六点多吃的饭，七点多开始觉得肚子不舒服。

王女士认为问题出在大米身上，为了了解情况，记者试图拨打大米外包装上的厂家联系电话。不但电话无法接通，记者查询得知，这个外包装上的食品许可证号也有问题。

除了没有生产许可证号，记者在这袋大米的外包装上，也没有找到生产日期。

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记者调查：五常大米鲜有销售

据记者了解，五常大米是黑龙江五常市出产的品牌大米，素有贡米之称，按理说，质量应该非常有保证，为什么会出现这种问题呢，难倒是买到了假米?那么，济南的粮油市场上是否也存在王女士家里的这种问题大米呢?记者决定进行一番调查。

记者在济南几个粮油市场调查发现，多数商贩都没有五常大米销售。

一位商贩表示，他们属于社区粮油市场，顾客大多都是社区的老主顾，所以都是诚信经营，绝不弄虚作假。真正的五常大米没有，有也是假的，不是真正的五常大米。

王女士吃大米吃出了问题，那她这大米是从哪里来的呢?功夫不负有心人，记者在一家比较大的粮油店，发现有五常大米销售。

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大米便宜 自己分装生产?

商贩告诉记者，20斤一包的五常大米100元钱，合着一斤大米五元钱，这个价格几乎比普通大米高一倍。记者仔细观察发现，这袋大米有明显的生产日期。

粮油店老板告诉记者，因为出现假冒五常大米，所以很多商贩都不敢再经销五常大米，对于这种假冒行为，店老板表示很气愤。

在山东匡山农产品综合交易市场粮油交易市场，记者发现这里有大量的粮油在批发零售。这里是否有王女士食用过的那种大米呢?

一家商贩告诉记者，自己店里就有五常米，而且这种大米价格便宜，只要22元就能买到一袋接近10斤的大米。

记者在社区粮油市场调查发现，最普通的大米也要两块六毛钱一斤，那么，这里的五常大米为什么价格如此便宜呢?

商贩告诉记者，便宜是因为正在搞活动。

除了搞活动，商贩还直言不讳的告诉记者，他们这里的所谓五常大米都是自己分装的。

经过仔细观察，记者发现，这种商贩自己分装的大米和王女士家里的那一袋大米外包装完全一样。

便宜没好货，好货不便宜。两块二一斤的大米，想想就应该知道是什么质量了，这种大米在这个市场属于个例还是普遍存在呢?

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商贩：一般不推销便宜“五常米”

记者接连走访了两家商贩，店老板都表示，他们这里没有五常大米销售。不过，在另一家，帮办发现了五常大米。

商贩告诉记者，这并不是好大米。

买大米的商贩竟然说自己销售的大米不是好大米，这是为什么呢?

店老板告诉记者，他们在粮油交易市场搞经营，既批发也会零售。但他们给顾客推销的都是质量过硬的好产品。但“五常米”，确是“最差劲的”。

最差劲的米，差在哪里?这样的大米销售到了哪里了呢?

店老板告诉记者，这样的大米有固定的客户批发购买，而去向也比较单一集中。

“郊区，下边，就那种工地上，吃饱了就行的。”

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专家支招：如何辨别大米好坏

记者购买了一袋这样的低价大米，连同王女士家里的一袋子大米一起。找到了山东省农科院生物技术研究中心主任杨连群研究员。

山东省农科院生物技术研究中心主任杨连群介绍，不建议吃这种米，有一些微生物的活动，黄曲霉素的活动，高致癌物质。

陈主任告诉记者，大米的保质期并不长，一旦保存不好，很容易变质产生毒素，如果食用就可能会对身体造成影响。那么，大米的好坏该如何辨别呢?

杨连群主任说：“一个是看，光泽，再一个闻，闻味道。”

民以食为天，食品安全没有小事。希望有关部门能查一查、管一管，别让这些打着名牌旗号的问题大米流向餐桌。

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过期大米能吃吗?

过期的大米能吃吗?说到这个问题的时候，往往大部分都会是非常关心的。因为其实大家都知道，这个问题在很多时候是会影响到我们的日常生活以及身体的健康的。说到大米这种食品的时候，相信大部分人应该都是吃过的，而且很多人也是每天都会吃到的，因为大米对于这些人来说其实时注意而已，所以几乎每顿都是要吃的。

但是很多时候在我们不经意的时候，大米往往会发生很多变化，比如过期，也就是我们口中所说的变质，大部分时候我们是不知道大米过期的原因的。而且很多时候因为大家的不小心，往往也是会吃到过期的大米的。那么，针对这个问题，下面就来仔细说说人们是否可以吃过期大米。

过期的大米是不能吃的,过期的大米,就已经变质了,里面的黄菌霉素是很容易致癌的。

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大米储存方法

一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

具体需注意以下方面

适时通风，防潮隔热

无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。

注意防潮，不宜混存

因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。

注意隔热，远离热源

在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

注意阴干，切忌曝晒

如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

自然缺氧，科学防虫

在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么，如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。