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吃火锅注意事项 荤素菜肴都应煮熟吃

编辑:orange 2015-12-31 10:13

人们在火锅里食用半生不熟的荤素菜肴,认为这样不仅味道鲜美,而且保存了营养。其实,不管是肉类还是蔬菜,山珍,如果用筷子夹住,只在火锅汤中轻轻涮一下,其中的细菌、寄生虫很难被杀灭。

寒风刺骨,雪飘万里,正是火锅鼎盛之时,腰包日凸的人们围坐炉边,一边抽烟啜酒,一边品尝美味佳肴,身心轻松,其乐融融。然而不知从什么时候起,生猛海鲜越来越受到食客的欢迎。

水产品因其味道鲜美,易被人体消化吸收,因此,人们一般都喜欢水产食品,吃法也是多种多样,比如吃火锅时,怕沸腾的汤水损坏肉质的细嫩,常是稍在沸汤中烫一下就连着血水一起吃,给某些海鲜中的寄生虫进入人体提供了可乘之机。

上世纪末上海几十万人罹患甲肝,就是生吃毛蚶所致。去年冬,有报道说,一中年女子因生食海鲜感染了一种极少见的寄生虫病,其前胸后背的皮肤先后出现红色肿块,之后又游移至颈部。四肢,且伴有高烧。而医生对此病暂无有效治疗办法,只能呼吁人们注意饮食卫生。