这些研究是真的吗？吃红人人群容易患疾病
编辑：orange 2016-02-14 07:47
研究表示吃红肉多的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高。特别是男性吃太多红肉会导致患前列腺等各种疾病的发病几率加大。需要注意的是，这里说的是吃红肉多的，并不意味着吃点红肉就增加得病的危险。
说吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，是因为和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素
红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。关于红、白肉如何区分有三种不同的方法。第一种方法是按照肉做熟后的颜色区分，红色即为红肉，白色即为白肉;第二种方法按是否为哺乳动物来分，是哺乳动物则为红肉，不是则为白肉;第三种则按肉类中肌红蛋白的含量来分，多就是红肉，少就是白肉。
第一种按照肉做熟后的颜色这种方法并不十分准确，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。做熟前的猪肉是红色的，但做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉;虾、蟹加热后会变成红色，但它们都是白肉。所以大家了解一下大体的分法就行了，不必去钻牛角尖。