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营养不良容易导致贫血哦!

编辑:orange 2016-04-14 09:23

营养不均导致的贫血,包括缺铁质导致的缺铁性贫血、缺乏维生素B6导致小球性贫血、缺乏叶酸导致的巨球型贫血,以及缺乏维生素B12的恶性贫血;第2类为先天基因缺陷,红血球容易被破坏,如镰刀型贫血与地中海型贫血;

植物性铁质:来源为深绿色蔬菜如菠菜、芥蓝菜;红黑色蔬菜如红凤菜、红苋菜、紫菜;果干如葡萄干、红枣、黑枣;或是豆类、全谷类等食物。

需要特别注意的是,由于蔬果中所含的多酚、非水溶性膳食纤维;全谷类、豆类、坚果中的植酸;茶及咖啡中的单宁酸等,都容易与饮食中的非血红素铁结合,导致植物性的铁质吸收率降低,因此素食者属於缺铁性贫血的高危险群。 搭配食物一/维生素C

柠檬酸、苹果酸等酸性物质,同样可以促进小肠中的三价铁还原成两价铁,有利於植物性铁质的吸收。含有柠檬酸的食物有柑桔类的柠檬、柳橙、橘子等;而苹果、葡萄、山楂等都含有苹果酸。