明日叶的功效与作用
编辑：orange 2016-04-14 14:32
明日叶具有降血压、降血栓、控制糖尿病、增强免疫力的作用。明日叶的气味浓郁，茎部略带苦味，可炖汤;叶子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，适合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做凉拌沙拉。
即使如此，明日叶状似芹菜，也被归属于芹菜科，这类食物特性相近，保健效果也相似。中医师说明，芹菜科食物属性多偏凉，入肝、肺、胃经，具有降肝火、消水肿的作用，进而有助控制血压，但容易腹泻和胃寒的人不宜食用;另外，芹菜科食物普遍有钾离子高的特性，也有助降低血压，但肾脏病患者不宜过量摄取。
春秋两季是明日叶的采收季，3、4月间的叶片最嫩，正适合品嚐。以下推荐明日叶轻食，春天吃正好。材料：明日叶片100克、苹果1颗、洋葱1/4颗、柠檬半颗、冷冻吐司2片。
调味料：蜂蜜1匙、初榨橄榄油1大匙、义大利陈年醋1匙、海盐1小匙、黑胡椒粒少许作法：明日叶片洗净擦干，洋葱切丁泡冰水後捞起沥干，备用。苹果洗净去皮切半，一半切丁备用，一半与蜂蜜打成泥。吐司不解冻、直接切丁，放入烤箱烤至金黄酥脆。明日叶片与洋葱丁以苹果泥拌匀，撒上吐司丁和苹果丁。淋上橄榄油、陈年醋、柠檬汁、撒上海盐和黑胡椒粒拌匀，再以苹果片装饰即可。