生食贝类要特别重视的养生禁忌
编辑：ainideren329 2016-05-14 09:48
导语：现在交通和储藏技术发达了，各种海鲜也成为内陆城市朋友们可以常常食用的到的美味，不过，相信不少的朋友都知道，关于海鲜的饮食禁忌可是有不少的，而对于贝类食材来说，生吃就是我们需要特别重视的饮食禁忌之一。
生食贝类要特别重视的养生禁忌
在江河湖海中，生活着许多贝壳类食物，如蚌、螺、蛤蜊等。这些贝壳类动物产量多，价格较为便宜，味道鲜味，且富含营养，颇受人们的喜爱。
生食贝类要特别重视的养生禁忌
贝壳类的食物含有人体所必需的微量元素，尤其是含有丰富的微量元素锌。此外，维生素B12在贝壳类含量也高。铁是人体造血的重要原料，缺铁会引起贫血，影响骨骼与脑的发育，还可引起白化病。锌的缺乏能引起不育，味觉减退，并损害皮肤，影响伤口愈合。进食内壳类食物可补充这些营养要素，保护人体健康。
生食贝类要特别重视的养生禁忌
但贝壳类的食物不易嚼烂，容易被污染。因此，胃肠道消化功能差的人，幼儿与老人咀嚼能力差的，不宜多吃。贝壳类食物最易受到细菌的污染，食用时要清水洗净，烧透，切忌贪图鲜嫩爽口，一涮便吃，更忌生食，否则会引起中毒。
生食贝类要特别重视的养生禁忌
贝壳类食物的蛋白质与人体的蛋白质在结构比例上有较大差异，易由于异性蛋白质而引起过敏反应。因此，有过敏反应者忌进食。