编辑:orange 2016-05-25 10:58
番茄红素是类胡萝卜素的一种,具有很强的抗氧化作用,可以帮助降低前列腺癌等多种癌症的发病风险,同时还有助于延缓衰老、增强免疫力等。
大家在熟吃西红柿的时候,不仅不用担心维生素C的损失,因为西红柿富含的有机酸可以保护它免受损伤,还可以更好地吸收、利用其富含的番茄红素和胡萝卜素。大家只需选择自己喜欢的食用方法即可。
那么熟吃有什么额外的好处呢?答案就是番茄红素和胡萝卜素。我们现在常听到一种说法,叫做吃蔬菜要“好色”——建议我们吃各种颜色丰富的食物,因为它们含有很多具有特殊功效的营养成分,比如很多橙色、红色蔬果中含有的番茄红素和胡萝卜素。
胡萝卜素是维生素A原,在体内可以转化为维生素A。这两种营养成分都是脂溶性的。加热烹调可以让西红柿的细胞更好地被破坏,与单纯靠牙齿咀嚼相比,可使两种营养成分更好地释放出来。同时,如果用油炒,植物油也会使二者更好地被吸收、利用。
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