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吃鸡蛋的禁忌

编辑:orange 2016-06-26 08:41

鸡蛋还有禁忌哦!比如鸡蛋不宜生吃,还有不宜与兔肉同食等,有人认为生鸡蛋营养价值高,但是生吃鸡蛋只能吸收其中30%-50%,同时没有经过高温灭菌,容易出现食物中毒。

早上喝一杯豆浆吃一个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里面煮,是很多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含有丰富的植物蛋白、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等多种营养成分,单独饮用具有很强的滋补作用。但是其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,就会造成营养成分的损失,从而降低二者的营养价值。1、鸡蛋不能和兔肉同吃

虽然制作出来的卤蛋有嚼劲,又咸又香,但是卤蛋在制作时候会产生单宁酸,单宁酸和食物蛋白产生凝固,影响了人体对蛋白质的吸收利用,肠胃较差的人食用之后很容易消化不良,造成鸡蛋营养的浪费。

茶叶中的生物碱会在蒸煮时渗入鸡蛋中,与铁元素结合。一方面容易引起人体贫血,同时,对钙吸收利用率低。另一方面两者结合的产物对胃肠道有刺激,长时间蒸煮导致蛋白质紧密,难以消化。