老少皆宜！豆腐的营养价值
编辑：orange 2016-08-11 09:52
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;
豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
一、香椿芽拌豆腐原料：香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量。选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤干水后切成细末待用。热锅加入适量香油，放入豆腐，小炒十分钟。最后将香椿芽末倒入锅中，与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。