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萝卜白菜各有所爱!白菜的营养价值

编辑:orange 2016-09-06 08:37

白菜味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。

大白菜清洗干净切大件;粉丝用凉水泡软;牛筋丸冲洗一下;烧开一锅水,放进牛筋丸,煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里,让全部大白菜都浸进水里,中火煮10分钟。加入泡软的粉丝,中火煮5~6分钟;放盐调味,把全部材料倒进瓦煲里,大火煮开即可上桌,吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。

甘蓝和白菜是十字花科蔬菜中的两个大家族,都有形式众多的成员。但总的来说,甘蓝一类,叶子上面有一层蜡(这层蜡对甘蓝的普适性非常关键),颜色总有些发蓝。八十年代以来,由于适应性好、产量高、耐储存,甘蓝菜在中国的蔬菜中后来居上,成为最为普及的蔬菜。

做法:白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。