多吃蔬菜预防便秘你做到了吗？
编辑：orange 2016-09-18 09:50
提到便秘，说了要多吃蔬菜，蔬果中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，刺激大便排出，减少致癌物与肠道接触的时间，可以有效预防大肠癌，被营养学界认定为第七类营养素。
随着生活水平的提高和人们养生意识的加强，我们越来越多地听到多吃蔬菜、多吃水果的忠告。然而说的和做是一致的吗?比如孩子们，更喜爱味道甜美色泽明快的水果，很多妈妈也认为吃了水果就解决了维生素的问题，少吃或不吃蔬菜也没关系。还有一些节俭的老年人，可能因为嫌水果价位偏高不愿意花“冤枉钱”，更多的吃“物美价廉”的蔬菜。这样“只吃水果不吃蔬菜”或者“只吃蔬菜不吃水果”的饮食结构，会不会也为我们的身体健康埋下了隐患呢?
然而很多人并不知道的是，膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维。前者更多的来源于水果，如果胶、植物胶，它不仅可以润肠通便，还能有效降低血胆固醇的水平。另外，可溶性膳食纤维可以在结肠中发酵，使结肠有益菌群更好的增殖，调节PH值，维持一个良好的肠道微环境，以免细菌滋生。
而不可溶性膳食纤维更多来源于蔬菜。这种纤维主要起到促进肠道排空的清洁作用，同时吸收水分防止便秘。这就是“可溶不可溶，作用大不同”，建议可溶与不可溶性的比例是1/2，这样才能让二者发挥各自的作用，保证肠道的健康。