编辑:orange 2016-10-18 10:15
每天供给量相当于300~350克谷类食品(如馒头,米饭等)。碳水化合物易于消化、吸收,对胆囊的刺激亦较脂肪和蛋白质弱,但不可过量,以免引起腹胀。
含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌,使胆囊收缩。胆囊炎时胆汁分泌障碍,脂肪消化吸收也受到影响,脂肪多可能诱发胆囊疼痛。故需严格限制脂肪摄入量,每天以20~40克为宜。应严格限制动物性脂肪,而植物油有利于胆汁排泄,可适量选用,但应均匀分布于三餐饮食中,避免在一餐中食用过多的脂肪。
过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中,使胆汁胆固醇浓度增高。因此,应适当限制胆固醇类食物的摄入,以减轻胆固醇代谢障碍,防止结石形成。胆固醇每天摄入量以不超过300毫克(如150克瘦肉)为宜,重度高胆固醇血症应控制在200毫克以内。禁止食用含胆固醇高的食物,如动物内脏(肝、肾、脑等)、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄、肥肉、奶油、鸡皮、鱿鱼等。
充足的蛋白质可以补偿消耗,维持氮平衡,增强机体免疫力,每天供给量50~70克。但过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌,影响病变组织恢复,而摄入过少同样不利于受损胆管组织的修复。应适量给予高生物价蛋白,如豆类、豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等。
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