编辑:orange 2016-12-27 09:18
火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会明显增加,且慢慢吃不知不觉就越吃越多。选择配菜时,不仅要考虑其本身的热量,同时也要考虑吸油量。
不论是麻酱韭花还是香油蒜汁,脂肪和盐分的含量都非常高,一大匙酱热量更是超过100大卡。如果你真的没有忍住口腹之欲,一下吃了太多高脂高热的食品,那一定要及时补救,做些运动来消耗热量,第二天的饮食也要尽量清淡,让你的肠胃休息一下。
火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量。肉类加工制品如鱼饺、虾饺等各类丸子,均含有大量的油脂和盐分,甚至还添加很多的淀粉,不仅热量高,还缺少了肉类的营养。建议大家以瘦肉和低脂肪的海鲜为主,可选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂食物,还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类,补充植物蛋白。
很多人都知道应该多吃蔬菜,但叶类蔬菜及菌菇类叶面面积较大,极容易吸收汤底中的油分,从而导致蔬菜整体上脂肪含量增高,使本来低热量的蔬菜也不再“素”。不妨选择根茎类或海菜类食物,如莲藕、胡萝卜、海带等,特别推荐放入一些白萝卜,因为块状的不会过多夹带锅中的油,其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。