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洗干净了再吃哦!

编辑:orange 2017-01-02 09:32

瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位,不在无证排档就餐。

有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。

许多疾病都是细菌引起的。有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。

化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。