编辑:orange 2017-01-02 10:04
白薯干的碳水化合物含量达到80%,而脂肪含量只有0.8%,矿物质钾含量353mg/100g,矿物质钙含量112mg/100g,是典型的低脂低钠高钾食品。而如果是红薯干还富含对视力有好处的胡萝卜素,如果是紫薯干还富含抗氧化的花青素。
大家都知道薯类营养丰富,经常食用可以预防便秘。薯类还含有维生素C这种谷类压根就没有维生素,还能增加多酚等抗氧化物的摄入,所以用薯类代替一部分主食,不仅可丰富营养,且有利于控制体重,
不管是油炸薯片还是非油炸薯片,加工中往往都会加入油,导致薯片的脂肪含量飙升。所以选购的时候也要加以分别。另外跟有些果蔬脆类似,有些芋头干有可能是真空油炸产品,脂肪含量同样在15%以上。
很多人你觉得薯干口感较甜,升高血糖一定很快,其实与煮红薯相比,红薯干的血糖生成指数却更低一些,煮红薯属于高GI食物,而红薯干属于中GI食物,所以糖尿病人也可以适当吃的。
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