全麦面包用色素染水果面包多用香精 面包不再健康你还敢吃吗
编辑：ainideren329 2015-07-11 09:29
我想很多的人都很爱吃面包吧，早上更是牛奶配面包的营养早餐，可是现在的面包真的那么的健康吗?真的就是营养的吗?接下来就与维度女性网小编一同去看看全麦面包用色素染水果面包多用香精，面包不再健康你还敢吃吗?
水果面包多用香精、色素调的
在面包房里，记者看到，水果味儿的面包很受欢迎。
黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。
真正用果汁做的水果面包几乎为零。
许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。
有果肉的面包会不会好一些呢?
按照国家标准，果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有达到。
水果加得少，自然香味和味道都不够，因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。
其实人们用常识就能辨别。
经过高温烘烤，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看?因此，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。
天然的水果香味清新自然，味道比较淡，如果香味特别浓郁的就肯定加了香精。
全麦面包用色素染
全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎。
全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但“全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。
国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。
可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。
怎样才能选到真正的全麦面包?
首先，全麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。
再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。
火腿包用劣质火腿来充数
面包房里，以各式火腿包、肉松包为代表的咸味面包撑起了半壁江山。
不同火腿的价格差别非常大。为了降低成本，许多小店都会选择便宜的火腿来做面包。
好的店用纯肉火腿，图便宜的用的火腿就是淀粉加点肉掺上香精和色素。
奶油蛋糕最暴利
面包房里最赚钱的是什么?没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却很廉价。
生日蛋糕中最贵的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而这 1千克就能做出五六个这样的生日蛋糕。
不是说“10斤奶才能出1斤奶油”吗?怎么奶油蛋糕的成本这么低?原来，现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。范志红说，这种“植脂奶油”最能骗人，很多用这种奶油的面包房，还打着招牌说自己是“纯植物，不含胆固醇”。
其实，这种人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害，比胆固醇更大!
蓬松面包用改良剂
面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2—3倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。
这样一来，起码面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。
近来发现，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。
要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。
香酥菠萝包、牛角包，都用人造黄油
其实，不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房，许多知名的连锁店也如此。
纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。
天然黄油和人造黄油的香味不一样，前者更柔和。但是，如果在面团中加入少量人造黄油是根本吃不出来的。因此，只能从标签上辨别是否含有反式脂肪酸。
标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。