立秋之后进补首选韭菜 滋阴补肾又活血

立秋之后就是进补的大时机了，那立秋之后要如何的进补呢?要选择哪些食物呢?立秋之后进补韭菜就是首选了哟，滋阴补肾又活血，立秋之后千万不能马虎哟，接下来就与小编一同去看看立秋之后饮食健康吧。

食材：韭菜300克，虾仁150克，葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。

做法：

1. 虾仁洗净，沥干水分;

2. 韭菜择洗干净，切成小段;

3. 将油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜末炝锅;

4. 炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，倒入少许料酒，加盐调味;

5. 放入韭菜，大火炒4-5分钟，加少许味精即可。

韭菜性温、味甘;归肝、胃、肾经。韭菜属百合科，多年生草本植物，花果期在夏至秋间。韭菜含有维生素B、C，尼克酸、胡萝卜素、糖类等成分。具有温肾助阳、通便、温中暖胃、活血行瘀的功效。现代研究证明，韭菜含有硫化物，该物质具有杀菌消炎的作用，能增强人体抵抗力;韭菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动，防止肠癌的发生。同时，韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物，具有降低血糖的功效，对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。

虾性温，味甘、咸;归肾、脾经。它含有谷氨酸、烟酸、蛋白质、脂肪、硒、铁等成分。具有滋阴补肾，活血的功效，中老年人、心血管疾病患者、肾虚阳痿者尤其适合吃虾。

韭菜的做法大全：

一、韭菜盒子

原料：面粉250克、热水130克、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把、香油1匙、植物油1匙。

做法：

1、准备材料。韭菜洗干净后控干水分，再切碎备用。炒锅里倒油烧热，倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。

2、加少许盐、油调味，拌匀成韭菜鸡蛋馅。面粉里加入热水，用手揉成光滑的烫面团，再盖上湿布或保险膜松弛30分钟，再分割成一个个小剂子。将小面团擀成圆形。取适量馅料放在面皮上。

3、捏紧收口。平底锅里倒少许油，放入做好的韭菜盒子。盖上锅盖，小火烙至两面金黄色即可。

二、韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜一把、鸡蛋两个、油少许、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、将鸡蛋打散，备用，韭菜切成5厘米左右的段。起油锅，炒鸡蛋，油可以少放一些，鸡蛋液凝在一起后，就可以起锅备用。

2、第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块。放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧。翻炒几下就可以起锅了。