早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

大部分人早上都会吃鸡蛋来补充蛋白质，营养早餐中少不了鸡蛋，但是你是否知道鸡蛋吃不对也会致癌的哟，也会对身体照成大问题的哟，接下来就与小编一同去看看早餐吃煎蛋会致癌，早餐吃鸡蛋的饮食禁忌。

早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

煎蛋

很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于受到西方饮食习惯的影响，把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟。这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。

此外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

结论：煎蛋时应掌握好火候。

早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

卤蛋

卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。

超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。

除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。

结论：吃卤蛋前须确保干净卫生，并尽量减少卤制时间。

早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

生吃鸡蛋

鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。

结论：最好不要吃生鸡蛋。

早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

吃鸡蛋的三个误区

A、豆浆与鸡蛋同食更营养?

豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃，避免营养损失。

B、炒鸡蛋放味精味道更好?

鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新的物质———谷氨酸钠，即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

早餐吃煎蛋会致癌 鸡蛋的饮食禁忌+误区

C、产妇吃鸡蛋越多越好?

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化功能减弱，过多食用蛋白质会加重肝脏负担，还会导致 “蛋白质中毒综合征”。一般情况下，产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。