咸鸭蛋味道美营养价值高 咸鸭蛋丰富的钙超乎你想象
编辑：ainideren329 2015-09-04 11:50
很多的人都觉得含有丰富钙的是海带还有牛奶，其实咸鸭蛋也含有丰富的钙哟，钙含量一点也不比牛奶的少，咸鸭蛋不但味道好营养价值也高，接下来就与小编一同去看看咸鸭蛋味道美营养价值高，咸鸭蛋丰富的钙超乎你想象。
咸鸭蛋味道美营养价值高 咸鸭蛋丰富的钙超乎你想象
丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
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无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
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咸鸭蛋的功效
中医认为，咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经。经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
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咸鸭蛋的吃法
咸蛋蒸豆腐
材料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。
做法
1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。
2、 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。
3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。
4、 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。