牛肉怎么做好吃？炖牛肉添加一物好吃又营养
编辑：ainideren329 2016-01-12 10:17
导语： 牛肉怎么做好吃?炖牛肉添加一物好吃又营养。牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用，虽然营养价值很高，对于老人来说，炖烂了才容易食用，但牛肉却不易煮烂。那该怎么办呢?有什么诀窍可以让牛肉软烂好吃呢?下面，小编教你一招，让牛肉瞬间软烂，还好吃不油腻。
牛肉怎么做好吃？炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉美味可口，能补脾胃、益气血，但牛肉好吃不好做，怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。
牛肉怎么做好吃？炖牛肉添加一物好吃又营养
山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。
牛肉怎么做好吃？炖牛肉添加一物好吃又营养
具体做法：
1、先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。