土鸡蛋的4大误区 别再乱吃鸡蛋了
编辑：ainideren329 2016-02-21 08:56
导语： 土鸡蛋的4大误区 别再乱吃鸡蛋了。在很多人的认知里，土鸡蛋总感觉更加营养，有时都觉得味道也会比普通鸡蛋更香。市场的土鸡蛋价钱也随着比普通鸡蛋更贵。那事实是这样的吗?关于土鸡蛋的几种说法，究竟哪种才是正确的呢?快随小编一起来了解一下，关于土鸡蛋的4大误区吧!
土鸡蛋的4大误区 别再乱吃鸡蛋了
误区一：农家蛋更营养。
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。
另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区二：红壳蛋比白壳蛋有营养。
过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。
土鸡蛋的4大误区 别再乱吃鸡蛋了
误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。
实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。
这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
土鸡蛋的4大误区 别再乱吃鸡蛋了
误区四：蛋黄越黄营养越好。
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。
不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
在一些地区，人们非常喜欢吃毛鸡蛋，这种鸡蛋就是死胎蛋，是孵化半途死亡的胚胎。
人们认为这种鸡蛋可以起到滋补的作用，但是专家研究发现，这种鸡蛋营养价值非常低。因此，菜谱网小编建议各位网友，毛鸡蛋还是少吃为好。