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菠菜建议烫一下再食用哦!

编辑:orange 2016-03-26 16:12

菠菜含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,增加粪便的体积,具有排便的功效。对于便秘者可是不错的选择。菠菜的草酸含量比较高,建议食用的时候用水焯烫后再去制作美味。当然了,丰富的膳食纤维对于本来就腹泻的朋友来讲,还是慎食。

菠菜中含有胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,对于干燥的春季,可以让肌肤的滋润,不那么干燥。

菠菜中含有丰富的三价铁,虽然不如红肉和内脏中的二价铁易于吸收,但是对于素食主义者来说,也是铁的不错来源。选择新鲜的菠菜,富含维生素C,可以促进三价铁在体内转化成二价铁,如果担心烹调中维生素C的流失,吃菠菜的时候随餐搭配维生素C含量高的食物同食,可促进铁的吸收。

当然,这“春波“除了上边提到的营养之外,还含有钙、镁、钾等矿物质元素(绝对是高钾低钠“选手“,特别适合高血压人群食用),以及丰富的的叶酸(准备二孩的夫妻们不要错过)等营养素。总之菠菜做为绿叶菜里少有的在春天里的颜值担当,营养价值也绝对杠杠的。