编辑:orange 2016-04-14 09:35
从买来的含乳饮料营养成分表上,其蛋白质含量与脂肪含量竟然与牛奶相当,如果“营养价值类似,能不能把它代替牛奶呢?”牛乳为配料的超高温灭菌乳上写着:能量249kJ”“、蛋“白质3.0g”“、脂肪3.2g”“、碳水化合物4.7g”“、钠60mg”“、钙100mg”。乍看之下确实无太大区别。
其中一款绿色包装的“配置型含乳饮料”上写着:能量467kJ”“、蛋白质2.8g”“、脂肪3.3g”“、碳“水化合物17.5g”“、钠145mg”;
不过在实验室的数据之下,它们还会如此一致吗?记者随后将其带至质检所的理化室进行实验。蛋白质是衡量乳制品营养价值的主要因素,记者首先对购买的乳品进行蛋白质含量的检测。
质检所的实验人员首先用塑料滴管直接从盒装乳制品中取样,放在天平上进行称量后导入试管中。之后,他们向试管中滴入适量的浓硫酸并放入消化片,把设备放入消化炉中进行反应,最后再把样品置入蛋白质测定仪中分析,等待结果。
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