柠檬除泡水喝之外 在烹调中也有神奇的功效哦
编辑：ainideren329 2016-04-15 10:32
导语：柠檬含有丰富的维生素C和高浓度果酸，对人体健康好处多。可以泡水喝防治心血管病、提高免疫力和祛痰，敷脸祛痘美白、淡化黑色素，当然还能减肥。不过，柠檬除了泡水喝外，还有什么用处呢?柠檬还能在烹调中发挥神奇的功效，一起来看看吧。
柠檬除泡水喝之外 在烹调中也有神奇的功效哦
防止食物变色
柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
柠檬除泡水喝之外 在烹调中也有神奇的功效哦
防止米饭过于黏稠
蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
防止红糖结块变硬
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
柠檬除泡水喝之外 在烹调中也有神奇的功效哦
让生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
防止煮鸡蛋破壳
鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
柠檬除泡水喝之外 在烹调中也有神奇的功效哦
让肉更嫩
柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
提升食物口感
柠檬可使奶油类食物口感更好，可平衡海鲜味道，还是可代替食盐的调味品。