编辑:orange 2016-04-25 11:15
许多家庭主妇去买菜,为了便宜挑选了不新鲜的蔬菜,其实便宜就是贵一点都没错。比如你挑选到不新鲜莴笋。它的茎比较柔软,抽薹的莴笋由于水分的减少,皮会有明显增厚的感觉,所以在食用时,削掉的皮就会多。
一般茎粗大的要脆嫩,皮和肉看起来比较分明,这种莴笋吃起来比较脆嫩,皮厚的莴笋里面含有丝,皮和肉不是很分明,但是皮厚的莴笋容易锁住水分、不宜抽薹,适合存放。
说起莴笋,肯定是爱吃辣一族最喜欢的蔬菜了,在麻辣香锅、烤鱼、馋嘴蛙中都能见到它的身影,因为它爽脆、青嫩、水分足是减辣、减油腻的最好选择。
如果要说为什么?我们首先要了解一下莴笋的习性和品种,莴笋耐寒怕热,遇热容易抽薹,莴笋的品种分圆叶和尖叶,圆叶的莴笋茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好;尖叶的莴笋茎的形如棒,上粗下细,品质没有圆叶的好。
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