疾病大部分都是饮食不规则造成的

慢性肝炎和肝硬化患者适当吃一些甜食也有助于肝糖原的合成，但脂肪肝患者最好少吃甜食，因为甜食往往是导致肥胖和脂肪肝的原因。在饮食调养上，还需把握均衡地安排三餐的饮食，必须吃早餐。早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。不偏食、不挑食、饥饱要适当，切忌暴饮暴食，过饱和暴饮暴食都会加重肝脏负担。

肝病患者每天的主食量应达到四至六两。主食中富含的碳水化物可以促进肝糖原的合成。肝糖原具有解毒作用，在其贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。主食也不要过于精细，注意粗细粮搭配，可以经常吃一些燕麦、玉米、荞麦、红薯、薏苡仁和全麦面包等粗粮，不但可以换换口味，还可以补充肝病患者易缺乏的b族维生素和膳食纤维。有些病人不喜欢粗粮的口感，其实适当改变一下做法，粗粮也可以美味：比如白米面中加入杂粮制成花式食品，如大米和小米组成的二米饭、赤豆饭、荞麦饭、玉米粥、绿豆粥、红薯粥和杂粮馒头，颜色也很丰富，有助于增加肝病患者的食欲。

在此基础上，肝病患者的蛋白质摄入应以植物蛋白为主，如豆制品、豆浆等，动物性蛋白应减少摄入。但是，蛋白质摄入过少也不好，这样反而会加剧自身蛋白质的分解，不利于受损肝细胞的修复。为了满足机体对氨基酸的需要，每天要保证一定量优质蛋白质的摄入，如蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类等。肝病患者的食谱中每天要有一杯牛奶，一个鸡蛋，二至三两精瘦肉(如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等)，分三至四次食用。

脂肪肝患者可以适当选择降脂类食物如小米、海带、芝麻、油菜、菜花等含有促进磷脂合成的有效物质，可以减轻肝脏中的脂肪蓄积。山楂、乌龙茶、龙井茶等也有降脂效果。减肥对脂肪肝患者也非常重要，体重下降也不能过快，一般每月下降不超过1千克为宜，过快的减肥也有危害。