上帝恩赐的宠儿 格拉斯花园里的闻香师

有这样一片土地，它盛产鲜花，它产出的鲜花似乎比别处的更加芬芳，它产出的鲜花似乎比别处的更加娇艳，它就是格拉斯，上帝的花园。

有这样一种人，上帝赐予他们独特的嗅觉，从此他们生活在上帝的花园中，为大家寻找出上帝的恩赐，他们就是闻香师。

格拉斯一定是上帝为自己亲设的花园，面对地中海,背靠阿尔卑斯山,独特的气候使得格拉斯盛产鲜花。夏季，地中海吹来的季风湿润宜人，阿尔卑斯山下的地下水加上充足的阳光，使格拉斯成为花草优生地带。由于处于坡地，在格拉斯各个品种的花都能找到适合的海拔高度而各得其所。格拉斯的四季皆是香气袭人。娇艳的玫瑰，独特的茉莉，茂盛的薰衣草，难怪人们会说：格拉斯的风就是香雾;格拉斯的雨就是香水。

16世纪，格拉斯的传统手工业是使用橄榄油熟皮技术制作手套。然而，经过橄榄油熟皮后的气味显然不太好，因此不少熟皮匠人开始制造香精加入其中。香味手套风靡一时，很受当时上层社会的欢迎。后来皮匠们干脆摆脱了那些制造手套的牛羊皮，转而为追赶时髦的贵妇们制作香精。1614年，格拉斯开始种植各种香料花卉，随着王室大量使用香水，此业日渐兴隆。谁也不会想到，当年在阴暗简陋的作坊里与气味难闻的皮革打交道的“臭”皮匠，竟成了日后征服世界时尚圈的香水发明者。

为格拉斯赢得美誉的香奈儿5号香水

自17世纪起欧洲人就知道，最迷人的香水出自格拉斯。这个法国南部的小城是法国香水的摇篮，至今仍是法国香水的重要产地和原料供应地，风靡世界的香奈尔5号香水就诞生于此。它也为法国赢得了“香水之国”的美誉。

1730年，法国第一家香精香料生产公司诞生于格拉斯市。从此，香水业逐渐在格拉斯落地生根。如今，这里已成为名副其实的“香水之都”，承担着为法国名牌香水销售公司配制香水的业务。法国80%的香水都在这里制造。

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巴黎美爵法国王室的闻香师

说到格拉斯，还有一部电影让大家难以忘怀——《香水》。

《香水》首先是一部关于气味的小说，是香味的百科全书，它的故事富有传奇色彩，电影在叙事方面很成功，充分突出了小说中的传奇特征。而电影带给大家的除了如油画般诗意的画面，传奇的故事之外更为大家介绍了一种职业，闻香师。

早在13世纪，巴黎行政长官埃蒂安.布瓦洛的专著《职业目录》里，就正式记录了“闻香师”这个职业。据说从人们开始使用香水的那天,就有了这门手艺。

在法王路易十四执政时期，宫廷王室迷恋香水，对香味质量的要求，更是高无止境。闻香师也越来越以“艺匠”之名受到尊崇。

服务于法国王室的巴黎美爵家族为迎合王室的需要，从家族里挑选出对气味敏感的孩子送到格拉斯去培养，因为巴黎美爵坚信只有在格拉斯才能养育出最专业的闻香师。而这些被送去格拉斯培养的闻香师们没有辜负族人对他们的期望，凭借坚韧的毅力和傲人的天赋，调制出众多让法国王室珍爱的香水，成为巴黎美爵的骄傲。

成为一名优秀的闻香师，付出的努力是常人难以想象的，闻香师需要分辨并记忆400多种气味。在实际操作中，他们还不断加强自己的能力，要能熟悉2000种气味，在他们创作生涯的后期，可以记住3000种气味。在这些气味中，既包括大自然中存在的各种气味，也包括化学合成的人工气味。所以锻炼识别各种气味，并将他们记录在嗅觉库中是学生们每日的学习任务。这种长期持久的锻炼非常艰苦，并且需要很大的毅力。

闻香师的工作对个人的生活有一定的限制，比如，若想保持嗅觉的灵敏，就不能喝酒和吸烟。在饮食上也要注意，辛辣食品会影响鼻子对其他气味的辨别。闻香师者是气味的爱好者，比如他们常常出去旅行、散步，寻找大自然中尚未发现的气味。在饭桌上也不闲着，哪怕一个水果沙拉的香味，他们也会将它仿制下来。因此闻香师还要有一套将各种原料协调在一起，使之成为某一种香味的能力。香水和音乐、绘画一样，是一门艺术，音乐家用音符记录着他的感情，香水创作大师则用气味来传递他的感受。不少人都识谱，但却不会作曲，只有作曲家才能将音符拼在一起形成优美的旋律。对于气味，绝大多数人都识别不全，更谈不上将它们调制成香水了。

巴黎美爵的闻香师们就这样一代又一代的培养着自己专职的闻香师，成就了巴黎美爵一个又一个香水界的奇迹。

娇兰让.保罗.格尔兰 闻香师的骄傲

当前在法国除了香奈儿、巴黎美爵拥有自己闻香师之外，是公司老板又是闻香师的只有一个人娇兰的让.保罗.格尔兰。他曾说过：“一个优秀的香水创造者，要具备分辨香水的记忆力，以及钟爱女士的浪漫情怀。”因此，由他创制的香水，均旨在激发每位女士蕴藏的独特魅力，让她们倍添诱人风姿。