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未煮熟的鸡蛋千万不要吃哦!

编辑:orange 2015-10-22 18:50

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋含有丰富的营养,包括优质蛋白、氨基酸等,为人体必须营养素,于是其顺理成章地成为很多家庭饭桌上的家常菜。鸡蛋美味,大家吃鸡蛋的方法却大有不同,其中有一些方法可能不但没有吸收了鸡蛋的营养,反而还损害健康,今天我们就来总结一下。

盘点丨吃鸡蛋时常犯的3个错误生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。

鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。2.大火炒鸡蛋大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。