警惕！这些家常菜会危害身体健康
编辑：ainideren329 2016-01-31 09:45
导语：警惕!这些家常菜会危害身体健康。不论我们在家吃饭还是在外面饭店吃饭，我们都喜欢吃家常菜，有许多家常菜经常出现在我们的饭桌上，因为美味，所以我们几乎天天都在吃。可是我们在吃这些家常菜的时候有没有想过它们对健康是否有益?如果食物经过不合理的烹饪，再有营养也会对健康不利哦。
警惕！这些家常菜会危害身体健康
一、地三鲜
地三鲜是一道很有特色的东北传统家常菜，选用三种地里新鲜的食材：土豆、茄子、青椒，因此而得名。
地三鲜是我们在家以及在饭店常会点的菜，因为其鲜爽无比，百吃不厌，加上土豆、茄子、青椒都是营养价值高的蔬菜，所以人们的饭桌上常会有地三鲜的身影。
地三鲜的确很好吃，可是其烹饪手法却让这道菜的健康大打折扣，因为地三鲜要好吃，是一定要过油的，虽然经过油炸、红烧后，口感非常出色，但是这三种食材的营养却大量流失，对健康根本无益。
另外，茄子经过油炸后会吸收大量的油，导致地三鲜实际上是一种高热量、高油脂的菜肴，对健康其实危害很大的，而土豆经过油炸后，形成的反式脂肪酸也是一种致癌物。
所以说，地三鲜这道颇具代表性的家常菜，实际上不仅毫无营养价值，经常吃对身体健康也是非常有害的。
警惕！这些家常菜会危害身体健康
二、香辣土豆丝
土豆在我们的生活中非常多见，而以土豆为原料制成的菜肴更是数不胜数，其中，香脆可口的香辣土豆丝牢牢抓住很多人的胃，成为一道非常经典的家常菜。
土豆的营养价值很高，其所含的蛋白质以及维生素要比水果高出许多，尤其钾含量，在蔬菜中高居榜首，同时土豆中含有的大量纤维素有着很好的预防便秘功效，所以人们一直相信土豆制成的菜肴都是很有营养的。
土豆如果经过水煮的话，其营养价值不会流失，可是如果经过油炸后，那么这样的土豆可就是危害健康的“定时炸弹”。
制作香辣土豆丝的一个步骤就是将切好的土豆丝放在油锅里炸，经过高温油炸后，土豆虽然变得香脆可口，但是其营养却流失殆尽，并且含有大量的油脂。
另外，研究发现，土豆经过油炸后会形成大量的丙烯酰胺，是一种被世界卫生组织公认的致癌物!
所以为了健康，香辣土豆丝这样的家常菜还是少吃为好。
警惕！这些家常菜会危害身体健康
三、土豆炖牛腩
土豆炖牛腩无论是从外形还是口感都是一道非常出色的家常菜，土豆的营养价值不需多说，而牛肉口感筋道，脂肪含量低，是很多爱吃肉的人都非常喜爱的肉食，牛腩口感筋道，土豆香甜糯软，所以土豆炖牛腩可谓是人们经常吃的一道家常菜。
土豆炖牛腩的口感出众，但是从健康角度而言，这道菜却并不提倡食用，因为土豆和牛腩被消化时所需要的胃酸浓度不同，导致消化的时间延长，容易引起消化不良的症状出现，久而久之，就会造成肠胃功能的紊乱，引起肠胃的不适，所以土豆炖牛腩这道家常菜还是尽量少吃。
警惕！这些家常菜会危害身体健康
四、小葱拌豆腐
小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜，有句歇后语叫“小葱拌豆腐——一清二白”，相信大家都听过吧，由此可见小葱拌豆腐有着非常悠久的历史以及很广的知名度。
豆腐的营养价值极高，口感嫩滑，与鲜嫩翠绿的小葱凉拌之后，色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，习惯了大鱼大肉的人们都习惯吃这道菜来调节口味。
但是在营养学家看来，这道菜却是对健康有害的，因为小葱里的草酸会和豆腐中的钙发生反应，形成难以消化溶解的草酸钙，使这道菜的营养价值大大降低不说，还会妨碍人体对钙的吸收，经常吃的话，反而会造成人体缺钙，引起佝偻病等骨骼疾病。
警惕！这些家常菜会危害身体健康
五、五香茶叶蛋
鸡蛋是我们生活中常吃的食物，鸡蛋富含蛋白质、钙以及卵磷脂，对身体健康大有帮助，而茶叶中的茶多酚和儿茶素是一种天然抗氧化剂，可以帮助人体延缓衰老，所以人们常会制作茶叶蛋，希望两者营养可以被人体同时吸收。
茶叶蛋虽然好吃，但是并无营养可言，因为茶叶中的单宁酸会和蛋白质发生反应，不仅影响人体对蛋白质的吸收，也会引起不消化的症状出现。
另外，茶叶中的鞣酸还会和鸡蛋中的铁发生反应，形成难以消化的沉淀物，食用后就会对胃部造成刺激，引起胃痛等不良反应。
同时，茶叶中的生物碱成分还会同鸡蛋中的钙质结合，从而造成人体对钙的吸收，造成人体缺钙。
所以五香茶叶蛋的营养价值要比普通的水煮蛋差出许多。